E' un salume ottenuto dalla selezione delle migliori carni di Suino Nero dei Nebrodi. Ha un aroma intenso e un'elevata genuinità, caratteristiche garantite dal processo di produzione, dalla libertà di movimento e dall' alimentazione naturale dei Suini sui monti Nebrodi. Il salame di Suino Nero dei Nebrodi ha una forma cilindrica e irregolare, le fette sono compatte e scure, con pezzetti di lardo rosato. E' un prodotto tutelato dal Presidio Slow Food.