È un'antichissima razza bovina, di altissima qualità, che prende il nome dalla zona della Scozia di cui é originaria.
La carne che si ottiene è molto morbida e dal gusto intenso, risulta poco grassa rispetto ad altre carni, meno calorica e più ricca di acidi grassi Omega 3 e Omega 6, vitamina E e A.
Tagli disponibili:
- filetto
