La Chianina è una delle più antiche razze bovine autoctone italiane. Prende il proprio nome dalla zona di allevamento, la Val di Chiana, nell'Italia centrale. Questo bovino è grande e maestoso e solo da esso si ottiene la famosa Fiorentina, taglio di carne molto pregiato, tenero e dal sapore unico.

Tagli disponibili:

• fiorentina
• costata